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Active Packaging for Food Applications

Aaron L Brody, E P Strupinsky, Lauri R Kline
Livre relié | Anglais | 500 Tips
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Description

Based on thousands of citations from peer-reviewed, trade, commercial, and patent literature and interviews with those who have worked in the laboratory, in pilot plants, and in production, Active Packaging for Food Applications provides a state-of-the-art guide to understanding and utilizing these technologies. The book highlights technologies that are currently in commercial use or have the potential to become commercial, including oxygen scavenging, moisture control, ethylene removal from fresh food, antimicrobials, odor removal, and aroma emission. In addition, it explores the pros and cons involved in using antimicrobial agents in package materials. Active Packaging for Food Applications provides you with a detailed guide and reference to the technologies - and their applications - involved in enhancing food and beverage preservation.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Aaron L BrodyE P StrupinskyLauri R Kline
Editeur:
CRC Press

Contenu

Nombre de pages :
236
Langue:
Anglais
Collection :
500 Tips

Caractéristiques

EAN:
9781587160455
Date de parution :
08-06-01
Format:
Livre relié
Format numérique:
Genaaid
Dimensions :
156 mm x 234 mm
Poids :
444 g
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