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Es simple y gratificante deshidratar tu propia comida, ya sea que quieras conservarla, cambiar tu merienda o planear un posible viaje de mochilero. También puede ser más barato y ligero en comparación con la comida pre-empacada, lo cual es crítico para los mochileros que tratan de ahorrar espacio y reducir el peso.

El enlatado y congelado son los métodos más comunes de almacenamiento de alimentos, pero la deshidratación de frutas, verduras y hierbas es una forma fácil y nutritiva de preservar la cosecha de tu jardín.

El proceso de conservación de los alimentos es la deshidratación mediante la eliminación del 90% o más de su contenido de humedad. Sin su humedad, el alimento no puede soportar el crecimiento de moho o bacterias. Algunos de los principales beneficios de la deshidratación incluyen:

Los alimentos secos ocupan menos espacio que los envases y recipientes para congelar.
La comida seca es ligera y perfecta para los refrigerios.
La deshidratación elimina la humedad natural de la leche. Menos humedad reduce la probabilidad de que la comida se eche a perder en el almacenamiento.
La deshidratación a baja temperatura de los alimentos conserva las vitaminas y nutrientes esenciales.
Una excelente manera de conservar los alimentos sin sal u otros conservantes es la deshidratación.
La rehidratación es comparativamente fácil y rápida.

La deshidratación requiere el movimiento del calor y el aire. La tarea puede ser realizada por el sol, un horno o un deshidratador. Un deshidratador de alimentos es conveniente porque permite un mejor control de la temperatura y asegura un flujo constante de aire.

Leyendo este libro, aprenderás:

Cómo funciona la deshidratación y cómo se pueden preservar los alimentos para que no se echen a perder
Beneficios de deshidratar la comida
Diferentes métodos de deshidratación de los alimentos
Guía paso a paso para deshidratar diferentes alimentos en casa.

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