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Antioxidant Status, Diet, Nutrition, and Health

Livre relié | Anglais | Contemporary Food Science | n° 9
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Description

This is the first book to integrate the biological, nutritional, and health aspects of antioxidant status. Fifty contributors integrate and transfer the knowledge of free radicals and antioxidants from the test tube to the laboratory of the biologist, clinical nutritionist, and medical researcher, as well as to the office of the dietician, nutritionist, and physician. Topics examined include factors affecting and methods for evaluating antioxidant status in humans; effect of diet and physiological stage (infancy, aging, exercise, alcoholism, HIV infection, etc.) on antioxidant status; and the role of antioxidant status in nutrition, health, and disease.

Spécifications

Parties prenantes

Editeur:
CRC Press

Contenu

Nombre de pages :
672
Langue:
Anglais
Collection :
Contemporary Food Science
Tome:
n° 9

Caractéristiques

EAN:
9780849380099
Date de parution :
17-09-98
Format:
Livre relié
Format numérique:
Genaaid
Dimensions :
163 mm x 241 mm
Poids :
1102 g
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