Antioxidants in Food and Biology | Edwin N. (University of California, USA) Frankel | Biochimie | 9780955251207 | Librairie Club

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Description

Antioxidants in food and biology: Facts and fiction is a handbook designed to help all those who need to prevent or control oxidation, especially in food products, or to understand the properties of antioxidants in food, nutrition, health and medicine.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 268

Collection :

Caractéristiques

EAN:: 9780955251207

Date de parution :: 01-03-07

Format:: Livre relié

Dimensions :: 161 mm x 224 mm

Poids :: 616 g

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