Aseptic Processing of Foods | Helmut Reuter | Chimie industrielle & Procédés de production | 9781138426603 | Librairie Club

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Description

Aseptic food processing has become important as a safe and effective method for the preparing and packaging of a variety of foods. This recent book, prepared by a team of European specialists, provides a detailed guide and reference to aseptic food processing technology. All aspects are presented systematically: principles, practice, equipment, applications, packages and packaging, quality control, and safety. All applicable food and beverage categories are examined. More than 130 photographs, diagrams, and other schematics illustrate equipment and their function and a variety of procedures. Tables and graphs provide important quantitative data in convenient form.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 313

Langue:: Anglais

Caractéristiques

EAN:: 9781138426603

Date de parution :: 27-07-17

Format:: Livre relié

Format numérique:: Genaaid

Dimensions :: 152 mm x 229 mm

Poids :: 561 g

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