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Description
An updated edition of this classic reference work. Updated to reflect recent advances in food science (for example an increased number of entries on genetics) and with broader coverage of food technology, this dictionary will remain an essential tool for all those who work in nutrition and food sciences.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 552
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781845690519
- Date de parution :
- 09-06-06
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 223 mm x 147 mm
- Poids :
- 790 g
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