Bill Neal's Southern Cooking | Bill Neal | Livres de cuisine de base | 9780807842553 | Librairie Club

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Description

Southern cooking, the most interesting and complex regional cuisine in America, remains a mystery to many professional cooks and southerners. With a stellar collection of recipes, Neal reveals the background and subtleties of southern foods. He uses imaginative new ways with old standards to make the recipes more accessible, but he never resorts to shortcuts or processed ingredients. He also shows how the meeting of Native American, Western European, and African cultures has created this cuisine.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 224

Langue:: Anglais

Caractéristiques

EAN:: 9780807842553

Date de parution :: 01-10-89

Format:: Livre broché

Format numérique:: Trade paperback (VS)

Dimensions :: 157 mm x 234 mm

Poids :: 358 g

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