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Description
This volume provides a thorough account of the structure and synthesis of microbial exopolysaccharides and of their widespread application across a broad range of industries, including food, oil and medicine. The successful exploitation of these polysaccharides requires a sound scientific understanding of their chemical and physical properties and also their biochemistry and biosynthesis.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 172
- Langue:
- Anglais
- Collection :
- Tome:
- n° 9
Caractéristiques
- EAN:
- 9780521063944
- Date de parution :
- 05-06-08
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 152 mm x 229 mm
- Poids :
- 258 g
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