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Bread Making
Improving Quality
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Description
Edited by one of the world's leading authorities in the field, and with a distinguished international team of contributors, Bread making reviews key recent research on the ingredients determining bread quality.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 608
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781855735538
- Date de parution :
- 31-08-03
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 241 mm x 165 mm
- Poids :
- 1108 g
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