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Brewing Techniques in Practice EBOOK

Werner Back, Martina Gastl, Martin Krottenthaler, Ludwig Narziß, Martin Zarnkow
Ebook | Allemand
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Description

This handbook addresses both students of brewing technology and technological practitioners. It provides a comprehensive overview of raw materials, modern plant and process engineering, quality characteristics, stability values, sensorics, microbiology, speciality beers and health aspects. Biochemical fundamentals and technological interrelationships are impressively depicted in well-arraned tables and illustrations.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Werner BackMartina GastlMartin KrottenthalerLudwig NarzißMartin Zarnkow
Editeur:
Fachverlag Hans Carl

Contenu

Nombre de pages :
394
Langue:
Allemand

Caractéristiques

EAN:
9783418009254
Date de parution :
30-12-20
Format:
Ebook
Protection digitale:
Digital watermarking
Format numérique:
ePub
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