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CAP cuisine
toutes les techniques et les recettes illustrées
Jean-Jacques Berteau
Livre broché | Français
24,90 €
+ 49 points
Format
Description
L'ouvrage indispensable pour obtenir le Cap cuisine
- Les connaissances technologiques sur les activités et les usages professionnels.
- Les 91 techniques de base à maîtriser avec des pas à pas illustrés précis et didactiques.
- Les 25 recettes à connaître et leurs revisites proposées par des professionnels.
- Les outils pour réussir : un lexique et un dossier de préparation aux épreuves
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 191
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782206107677
- Date de parution :
- 27-03-23
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 190 mm x 240 mm
- Poids :
- 540 g
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