Culinary Taste | Donald Sloan, Prue Leith | Horeca | 9780750657679 | Librairie Club

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Description

Looks at the factors that influence our culinary tastes and dining behaviour, illustrating how they can translate into successful business in industry. This text discusses the issues involved from a multitude of angles; and evaluates the influence on culinary taste of a variety of factors such as: social class, gender, marketing and geography.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 208

Caractéristiques

EAN:: 9780750657679

Date de parution :: 04-11-03

Format:: Livre broché

Dimensions :: 160 mm x 235 mm

Poids :: 322 g

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