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Des aliments en quête d'acteurs
l'Ecole nationale des industries agricoles (1880-2014)
Pierre Vigreux
108,00 €
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Description
L'histoire de l'Ecole nationale des industries agricoles. Voulue à la fin du XIXe siècle par des chimistes de sucrerie, elle établit, par le génie chimique, une cohérence scientifique entre les techniques de transformation de produits agricoles en produits alimentaires, ouvrant la voie à l'agroalimentaire.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 731
- Langue:
- Français
- Collection :
- Tome:
- n° 23
Caractéristiques
- EAN:
- 9782406119296
- Date de parution :
- 01-12-21
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 160 mm x 240 mm
- Poids :
- 1126 g
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