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Dictionary of Nutraceuticals and Functional Foods

Michael Eskin, Snait Tamir
Livre relié | Anglais | Functional Foods & Nutraceuticals Series
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Description

Health professionals recognize the role of nutraceuticals in health enhancement, however, there is much confusion and misinformation about these products and the science behind them. Dictionary of Nutraceuticals and Functional Foods is the first reference of its kind for this rapidly developing field. It provides concise, science-based information on over 470 nutraceutical and functional food products and compounds. Each entry lists the most current information on the product or compound, its role in the promotion of health or the prevention of disease, and peer-reviewed literature references. This reference also contains 172 chemical structures, 102 figures, 73 schemes, and 64 tables.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Michael EskinSnait Tamir
Editeur:
CRC Press

Contenu

Nombre de pages :
518
Langue:
Anglais
Collection :
Functional Foods & Nutraceuticals Series

Caractéristiques

EAN:
9780849315725
Date de parution :
19-12-05
Format:
Livre relié
Format numérique:
Genaaid
Dimensions :
190 mm x 260 mm
Poids :
1133 g
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