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Description

Inhaltlich unveränderte Neuauflage. Die Ernährungsgewohnheiten der Singles nehmen an gesellschaftlicher Be-deu-tung zu. Single-Haushalte sind heute der in Deutschland am häufigsten ver-tretene Haushaltstyp. Das Leitbild einer nachhaltigen Entwicklung ist der-weil in aller Munde. Was macht nun die Ernährungsweise der Singles im Be-son-deren aus - und wie lässt sich eine nachhaltige Ernährungsweise über-zeu-gend umsetzen? Die Autorin Kristina Bergmann zeigt anhand einer ver-glei-chen-den Literaturanalyse Möglichkeiten und Grenzen auf. Die Ergebnisse zei-gen: Das Kaufverhalten von Singles ist ambivalent, da dieselben Personen oft wi-dersprüchlich erscheinende Konsum- und Ernährungsgewohnheiten an den Tag legen. Alle Aspekte einer nachhaltigen Ernährungsweise können in Form von Handlungsempfehlungen operationalisiert werden, stoßen bezüglich ih-rer Umsetzung jedoch auf Barrieren. Ein Ineinandergreifen er-näh-rungs-öko-lo-gi-scher und haushaltswissenschaftlicher Ansätze scheint für die weitere Ana-ly-se nützlich. Das Buch richtet sich an Wissenschaftler und Studierende der Er-näh-rungs- und Haushaltswissenschaften, an Multiplikatoren der Er-näh-rungs-be-ratung, der Gesundheitsförderung und des Umweltschutzes - und an alle in-teressierten Singles.