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  7. Die Schadstoffkontrolle Von Lebensmitteln Aus Ökonomischer Sicht

Die Schadstoffkontrolle Von Lebensmitteln Aus Ökonomischer Sicht

Aufgaben Des Staates, Bedürfnisse Der Verbraucher, Maßnahmen Der Anbieter Sowie Eine Fallstudie Zu Äpfeln Und Apfelprodukten

Graciela Wiegand
Livre broché | Allemand | Umwelt Und Ökonomie | n° 20
83,95 €
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Description

Rückstände, Verunreinigungen und Krankheitserreger sind in Lebensmitteln unerwünscht. Vor dem Hintergrund naturwissenschaftlich-technischer Aspekte untersucht das Buch die Schadstoffkontrolle von Lebensmitteln erstmals aus ökonomischer Sicht. Dazu werden die drei Marktteilnehmer Staat, Verbraucher und Anbieter analysiert. Staatliche Maßnahmen werden im Bereich der Rechtsetzung und Lebensmittelüberwachung dargestellt. Die Nachfrage der Konsumenten nach Sicherheit wird ebenso untersucht wie ihre Möglichkeiten der Kontrolle. Strategien der Anbieter werden zunächst allgemein diskutiert. Eine Fallstudie beschreibt und bewertet konkrete Schadstoffkontrollen bei Äpfeln und Apfelprodukten durch Erzeuger, Industrie, Handel und Staat.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Graciela Wiegand
Editeur:
Physica-Verlag

Contenu

Nombre de pages :
325
Langue:
Allemand
Collection :
Umwelt Und Ökonomie
Tome:
n° 20

Caractéristiques

EAN:
9783790810240
Date de parution :
19-08-97
Format:
Livre broché
Format numérique:
Trade paperback (VS)
Dimensions :
156 mm x 234 mm
Poids :
480 g
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