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  5. Die Vermessung der Ernährung

Die Vermessung der Ernährung

Unsere Ernährung in kommentierten Zahlen und Daten

Jan Wirsam, Claus Leitzmann
Livre broché | Allemand | UTB Uni-Taschenbücher | n° 5392
44,45 €
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Description

Absolut neu und einzigartig: Unsere wichtigsten Nahrungsmittel in kommentierten Zahlen und FaktenHier finden alle an Ernährung Interessierten Wissenswertes zu den 20 wichtigsten Nahrungsmitteln. Abgerundet wird dieses Buch durch illustrative Fallstudien und dreidimensionale Darstellungen. Die Kapitel sind nach folgendem Muster aufgebaut:- Ernährungsphysiologische Parameter- Ökonomische Bezugspunkte- Nachhaltigkeitsanalyse- Fallstudien- KernaussagenSchwerpunkte bilden die verschiedenen Aspekte unserer Lebensmittel und daraus hergestellten Produkten auch im Zusammenhang mit ihren Nährstoffgehalten sowie ökonomischen Bezugspunkten der Ernährung und Aspekte der Nachhaltigkeit. Topaktuell und bestens recherchiert: ein absolutes Muss für jeden, der mit dem Thema beruflich befasst ist oder sich für Ernährung interessiert. Auch für Auszubildende, Studierende und Lehrende ernährungswissenschaftlicher Ausbildungs-/Studienfächer.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Jan WirsamClaus Leitzmann
Editeur:
UTBUlmer

Contenu

Nombre de pages :
457
Langue:
Allemand
Collection :
UTB Uni-Taschenbücher
Tome:
n° 5392

Caractéristiques

EAN:
9783825253929
Date de parution :
12-07-22
Format:
Livre broché
Dimensions :
170 mm x 28 mm
Poids :
1125 g
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