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Description
Know your kimchi from your sauerkraut? Your kefir from your kvass? Fermented foods are now an essential part of our diet - they're tasty and we know they're good for us. Even better, we can make them ourselves. Drawing on years of creative experimentation at the award-winning Ethicurean restaurant, Matthew Pennington and Nicola Cradock show you how to transform humble ingredients - like vegetables, fruit, milk, and grains - into vibrant foods and nutritious drinks. From classic kimchi to beet and caraway sauerkraut, elderflower water kefir and 'peackles', you'll learn the basic techniques to ferment almost anything. Discover:
- The remarkable power of lactobacillus
- Why fermented foods are key for gut health
- How to build a weekly rotation of ferments in your kitchen
With stunning photography Do Ferment will make fizzy ferments part of your everyday. Just grab some salt, a few jars and get started...
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 160
- Langue:
- Anglais
- Collection :
- Tome:
- n° 43
Caractéristiques
- EAN:
- 9781914168529
- Date de parution :
- 16-09-25
- Format:
- Livre broché
- Format numérique:
- Trade paperback (VS)
- Dimensions :
- 117 mm x 178 mm
- Poids :
- 226 g
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