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Description
En este libro se tratan ampliamente las aplicaciones de las bajas temperaturas, estando dedicado concretamente a la conservación de alimentos fácilmente descomponibles mediante refrigeración y congelación, una de las aplicaciones más antiguas y de mayor importancia económica.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Traducteur(s):
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 828
- Langue:
- Espagnol
Caractéristiques
- EAN:
- 9788429180107
- Format:
- Livre
- Dimensions :
- 150 mm x 210 mm
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