Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen | Georg Schwedt | Chimie | 9783527339679 | Librairie Club

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Description

Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 232

Langue:: Allemand

Caractéristiques

EAN:: 9783527339679

Date de parution :: 12-08-15

Format:: Livre broché

Dimensions :: 170 mm x 244 mm

Poids :: 461 g

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