Ferrandi, Paris - Chocolat (ebook) | | Boulangerie & Desserts | 9782081494510 | Librairie Club

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Description

Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception !

Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat…
Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas.

Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux…
Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.

Spécifications

Parties prenantes

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 307

Langue:: Français

Collection :

Caractéristiques

EAN:: 9782081494510

Date de parution :: 15-10-19

Format:: Ebook

Protection digitale:: Adobe DRM

Format numérique:: ePub 3 Fixed Layout

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