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Food In Global History

Raymond Grew
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Description

This book analyzes processes of change in food ways, moving from a global conception of change through human history, to a comparative study of Chinese and Indian responses over several centuries to new foods from the Americas, and to an assessment of restaurants and travel as agents of change.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Raymond Grew
Editeur:
Routledge

Contenu

Nombre de pages :
308
Langue:
Anglais

Caractéristiques

EAN:
9780367315788
Date de parution :
28-08-19
Format:
Livre relié
Format numérique:
Genaaid
Dimensions :
155 mm x 231 mm
Poids :
521 g
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