Food Microbiology and Analytical Methods | Mary Lou Tortorello, Steven M Gendel | Chimie industrielle & Procédés de production | 9780824700874 | Librairie Club

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Description

Covering the detection and identification of microbes, genetic analysis methods, and the assessment of microbial growth and viability, this text examines up-to-date advances in microbiological analysis unique to food systems. It highlights the advantages of modern techniques used in conjunction with the microscope to achieve rapid detection and quantification of microorganisms.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 376

Langue:: Anglais

Collection :

Tome:: n° 12

Caractéristiques

EAN:: 9780824700874

Date de parution :: 03-06-97

Format:: Livre relié

Format numérique:: Genaaid

Dimensions :: 162 mm x 236 mm

Poids :: 639 g

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