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Description
Intended for students and practitioners who have a basic education in chemical engineering or food science. Contains basic information in each area and describes some of the fundamental ideas of processing development and design. Examines the food industry structure, how it works, consumer products,
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 408
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780824782795
- Date de parution :
- 19-11-90
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 158 mm x 231 mm
- Poids :
- 689 g
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