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Food Security

From Excess to Enough

Ralph C Martin
Livre broché | Anglais | Point of View | n° 9
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Description

Canadians are failing to balance reasonable food consumption with sufficient and sustainable production.

The modern agricultural system is producing more and more food. Too much food. The cost is enormous: excess nutrients are contaminating the air and water; soil is being depleted; species loss is plunging us toward the sixth extinction; and farmers, racking up debt, are increasingly vulnerable to economic and climatic shifts.

At the same time, people are consuming too much food. Two-thirds of health-care costs in Canada can be attributed to chronic diseases associated with unhealthy eating. And then there is the waste -- householders, food processors, distributors, wholesalers, and retailers collectively waste 40 percent of the food produced.

A radical rethink is required. We need to move from excess to enough.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Ralph C Martin
Editeur:
J. Patrick Boyer Book

Contenu

Nombre de pages :
224
Langue:
Anglais
Collection :
Point of View
Tome:
n° 9

Caractéristiques

EAN:
9781459744028
Date de parution :
05-11-19
Format:
Livre broché
Format numérique:
Trade paperback (VS)
Dimensions :
127 mm x 203 mm
Poids :
272 g
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