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Pralinen, Trüffel & Co. selbst gemacht

Fabian Rehmann
Livre | Allemand | Stocker Praxisbuch
23,95 €
+ 47 points
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Description

Pralinen, Trüffel & Co. selbst herstellen

- Verarbeitung von Schokolade
- Pralinen, Trüffel und Konfekt leicht gemacht
- Das umfassende Praxisbuch für zuhause!

Schokoladiges selbst machen ist prima! Mit dem Basiswissen der Schokoladenverarbeitung gelingen unzählige Rezepturen und Projekte aus der Konfiserie.
Dieses umfangreiche Praxisbuch liefert alle Informationen zur Pralinenherstellung für zuhause. Der Leser erhält einen vollständigen Überblick über das Basiswissen der Konfiserie. Im Detail besprochen werden die Herstellung von Trüffeln, Pralinen und Schokoladenkonfekt sowie der dazu notwendigen Grundmassen wie etwa "Ganachen".
Auch das Gießen von Schokoladetafeln und die Herstellung von Hohlkörpern, wie Weihnachtsmänner oder Osterhasen, werden gründlich behandelt. Tipps zum geeigneten Arbeitsplatz, zu Bezugsquellen, Lebensmittelsicherheit und Qualität runden das Buch ab.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Fabian Rehmann
Editeur:
Stocker

Contenu

Nombre de pages :
160
Langue:
Allemand
Collection :
Stocker Praxisbuch

Caractéristiques

EAN:
9783702018917
Date de parution :
04-10-20
Format:
Livre
Dimensions :
171 mm x 13 mm
Poids :
423 g
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