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Gums and Stabilisers for the Food Industry 9
Peter A Williams, Glyn O Phillips
Livre relié | Anglais
258,45 €
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Description
This work contains the proceedings of a conference on gums and stabilisers for the food industry. Contributions are concerned with the structure-function relationships of various polysaccharides and protein systems, as well as progress on mixed biopolymer systems.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 434
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781855737891
- Date de parution :
- 01-07-98
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 162 mm x 234 mm
- Poids :
- 780 g
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