Description

Hartige en zoete traybakes volgens de tarte tatin-methode

Tarte Tatin is het bekendste ‘op z’n kop-gerecht’ en

dat is waar het om draait in het Upside Down-kookboek.

De gerechten worden in omgekeerde volgorde

opgebouwd: start met suiker of vet om het kookproces

te ondersteunen, voeg de ingrediënten toe en

maak het af met een deeglaag. Het leukste moment

is natuurlijk als je het baksel omdraait en je gasten

ondersteboven staan van het resultaat!

Bak spectaculaire hartige gerechten zoals jamon

íberico-aspergetaartjes of taartjes met gehalveerde

sjalotten & roomkaas. Maak een traybake van ananas

met donkere rum of minitaartjes met peer & pruim.

Start een dinertje met appetizers als chiligarnalenbaconcanapés

en ‘vol au vents’ met shiitake, roomkaas

& knoflook. Serveer doordeweeks een upside

down spanakopita of een tatin van tomaten, feta &

bieslook.

Zoet en hartig; appetizers, hoofdgerechten, desserts

en spektakeltaarten. Inclusief een bonushoofdstuk

met bijgerechten & salades en met uiteraard

een goede uitleg over de te gebruiken deegsoorten,

baktechnieken en keukenequipment.