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Histoire de la qualité alimentaire

XIXe-XXe siècle

Alessandro Stanziani
Livre broché | Français
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Description

Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Alessandro Stanziani
Editeur:
Seuil

Contenu

Nombre de pages :
440
Langue:
Français

Caractéristiques

EAN:
9782020788410
Date de parution :
22-01-05
Format:
Livre broché
Dimensions :
130 mm x 220 mm
Poids :
448 g
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