Introduction to Food Biotechnology | Perry Johnson-Green | Chimie industrielle & Procédés de production | 9780849311529 | Librairie Club

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Description

Unique in its approach, Introduction to Food Biotechnology describes, explains, and discusses biotechnology within the context of human nutrition, food production, and food processing. Written for undergraduate students in Food Science and Nutrition who do not have a background in molecular biology, it provides full explanations of many of the technically difficult aspects of biotechnology. The book addresses a comprehensive range of topics in food biotechnology: cell culture, transgenic organisms, regulatory policy, safety issues, and consumer concerns, using case studies to reinforce concepts.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 312

Langue:: Anglais

Collection :

Caractéristiques

EAN:: 9780849311529

Date de parution :: 29-04-02

Format:: Livre relié

Format numérique:: Genaaid

Dimensions :: 166 mm x 244 mm

Poids :: 566 g

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