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Description
The rapidly expanding field of food safety includes many new developments in the understanding of the entire range of toxic compounds found in foods -- whether naturally occurring or having been introduced by industry or food processing methods. This 2e of Introduction to Food Toxicology explores these developments while continuing to provide a core understanding of the basic principles of food toxicology.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 320
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9780123742865
- Date de parution :
- 25-03-09
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 190 mm x 236 mm
- Poids :
- 839 g
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