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La Cidrerie par Breizh Café
Retracer, fabriquer et boire le cidre d'aujourd'hui
Pierrick Jégu, Bertrand Larcher
Livre relié | Français
27,50 €
+ 55 points
Description
La France est le plus grand verger de pommes à cidre du monde. C’est aussi le pays où l’approche qualitative de la production se développe avec le plus d’effervescence.
Bertrand Larcher est parti sur les routes – vergers en fleurs ou en fruits, caves artisanales – à la rencontre de celles et ceux qui font le cidre aujourd’hui. Producteurs engagés, créativité assumée, savoir-faire, approche vinicole, cuvées audacieuses, cuisine vivante : on découvre comment le cidre se fabrique et exprime tous ses arômes et sa finesse. Le chef offre également 40 recettes pleines de caractère. Il poursuit ainsi son engagement en faveur du monde rural, élevant un produit d’origine agricole au rang de la gastronomie.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 224
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9791040121305
- Date de parution :
- 19-09-25
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 187 mm x 293 mm
- Poids :
- 956 g
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