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Description
Du point de vue de la gastronomie, la Haute-Garonne ne se limite pas au département qui porte ce nom. On peut la situer entre Villemur-sur-Tarn, Saint-Gaudens, la vallée du Gers et le Lauragais.
Les magrets, les confits, les foies gras, le cassoulet sont les fleurons de la cuisine de ce terroir. On les accommodent de diverses façons, mais ils ne doivent pas faire oublier les bonnes viandes fermières, les truffes ou les champignons ou les poissons de rivières de cette région.
Tout en respectant la manière de faire des cuisinières traditionnelles, j'ai quelquefois apporte une note personnelle à ces recettes ; la gastronomie régionale n'excluant pas l'esprit inventif.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 203
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782750454111
- Date de parution :
- 29-10-20
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 200 mm
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