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Description
Une histoire du pain, l'un des piliers de l'alimentation humaine et présent sur les tables depuis de nombreux siècles. Il n'a cependant pas échappé à l'industrialisation et à la mainmise de l'agroalimentaire. Les techniques d'automatisation se sont progressivement implantées dans les supermarchés et aussi dans les boulangeries de quartier.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782874667251
- Date de parution :
- 05-01-23
- Format:
- Livre broché
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