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La sécurité alimentaire en crise EBOOK
Les crises Coca-cola et Listeria de 1999-2000
Olivier Borraz, Julien Besancon, Catherine Grandclement-Chaffy
Ebook | Français
22,09 €
+ 22 points
Description
A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l'évaluation des risques sanitaires.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 308
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782296360143
- Date de parution :
- 03-04-2012
- Format:
- Ebook
- Protection digitale:
- Digital watermarking
- Format numérique:
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