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La sécurité alimentaire en crises
les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000
Julien Besançon, Olivier Borraz, Catherine Grandclément-Chaffy
Livre broché | Français
28,00 €
+ 56 points
Format
Description
A la suite de la crise de la vache folle puis de la controverse autour des OGM, la France s'est dotée d'un système d'expertise et de gestion des risques dans le domaine des aliments. Deux crises ont, par leur caractère inaugural, joué un rôle important dans la consolidation du nouveau dispositif. Voici une analyse de l'organisation du champ de la sécurité alimentaire en France et l'évaluation des risques sanitaires.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 306
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782747564298
- Date de parution :
- 05-05-04
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 140 mm x 220 mm
- Poids :
- 340 g
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