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L'Abysse

Yannick Alléno, Yasunari Okazaki
Livre relié | Français
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Description

Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de la préparation du riz à la découpe, en passant par le choix des poissons.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Yannick AllénoYasunari Okazaki
Editeur:
Glénat

Contenu

Nombre de pages :
288
Langue:
Français

Caractéristiques

EAN:
9782344055427
Date de parution :
07-12-22
Format:
Livre relié
Dimensions :
240 mm x 320 mm
Poids :
2254 g
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