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L'alimentation au fil des saisons
La saisonnalité des pratiques alimentaires
Faustine Regnier, Marie-Pierre Julien, Camille Adamiec
Livre broché | Français
24,00 €
+ 48 points
Format
Description
« Mangez des produits de saisons » pour votre santé et celle de la planète telle est une injonction actuelle des pouvoirs publics alors même que l'industrialisation de l'alimentation, avec ses innovations techniques et sa mondialisation commerciale, tend à nous affranchir des rythmes saisonniers.
C'est un des paradoxes alimentaires que nous devons gérer quotidiennement, résultant d'ajustements et de tensions, économiques et politiques, socioculturelles et climatiques. Historiens, sociologues et anthropologues en analysent ici les ressorts pour nous permettre de faire des choix plus éclairés.
C'est un des paradoxes alimentaires que nous devons gérer quotidiennement, résultant d'ajustements et de tensions, économiques et politiques, socioculturelles et climatiques. Historiens, sociologues et anthropologues en analysent ici les ressorts pour nous permettre de faire des choix plus éclairés.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 206
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782869067387
- Date de parution :
- 15-10-20
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 155 mm x 240 mm
- Poids :
- 376 g
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