L'Animal dans les pratiques de consommation (ebook) | Florence Burgat | Économie | 9782130710073 | Librairie Club

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Description

Exposition de la totalité du processus par lequel l'animal destiné à la boucherie est préparé et transformé à cette fin. Il n'est question que des animaux dits de boucherie, de charcuterie, de basse-cour et du gibier d'élevage. Le sujet est traité dans une perspective économique, mais une partie de cette étude est réservée aux représentations sociales qui affectent l'alimentation carnée. « Copyright Electre »

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :

Editeur:

Contenu

Nombre de pages :: 128

Langue:: Français

Caractéristiques

EAN:: 9782130710073

Date de parution :: 31-12-94

Format:: Ebook

Protection digitale:: Digital watermarking

Format numérique:: PDF

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