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L'Art Culinaire de Ferran Adria
Les prémices d'une Cuisine envisagée tel un Art total à travers la pratique du précurseur ayant révolutionné le milieu
Tiphaine Campet
94,95 €
+ 94 points
Description
Comprendre les fondements d'une expression gastronomique en tant que véritable Art total, à travers la pratique du chef ayant révolutionné le monde de la cuisine... Le restaurant de Ferran Adria, "el bulli", a été consacré "meilleur restaurant du monde" en 2002, 2006, 2007 et 2008 par le classement du magazine britannique "Restaurant". Malgré l'engouement qu'il a suscité chaque année et le nombre de demandes supérieures aux places disponibles, Ferran Adria a décidé de fermer les portes de son restaurant en 2011 pour se consacrer à la fondation el bulli, une plateforme d'expérimentations et de partage qui sera bientôt ouverte et disponible à tous les chefs du monde entier... « La créativité pour la créativité » F. A.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 164
- Langue:
- Français
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9783841626462
- Date de parution :
- 28-02-18
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 220 mm
- Poids :
- 263 g
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