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Description
Le brie, trésor de la Seine-et-Marne
Les enquêtes le montrent, ce fromage - le brie - plaît aux amateurs qu'ils soient des enfants ou des adultes. Pourtant il cache plusieurs réalités car il existe des bries : de Meaux, de Melun, mais également de Coulommiers, Nangis, Montereau, Provins... tous liés à un territoire : la Brie.
C'est précisément ce territoire - avec ses vaches, son climat, sa végétation, ses terres et ses professionnels - qui donne à chaque brie une identité. Comment ?
Afin de percer les secrets de chacun, l'auteur est allé directement sur le terrain afin de rencontrer les femmes et les hommes qui sont les acteurs de ce fromage : des agriculteurs, des producteurs, des fromagers-affineurs... et autres passionnés.
Ce livre a été écrit avec trois objectifs :
Présenter l'histoire commune des bries
Expliquer les spécificités de chaque brie - territoire, production, acteurs, festivités, anecdotes...
Présenter tous les conseils pour déguster au mieux chacun, voire de les cuisiner avec des recettes au brie
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 188
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782867397844
- Date de parution :
- 16-10-25
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 170 mm x 240 mm
- Poids :
- 324 g
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