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Le grand livre de la mer
Sonia Bichet, Emmanuel Pilon, Nolwenn Corre, Julien Lemarié
Livre relié | Français
49,00 €
+ 98 points
Description
Trois chef.fe.s étoilé.e.s, Nolwenn Corre, Emmanuel Pilon et Julien
Lemarié, accompagnés de Sonia Bichet MOF poissonnière-écaillère
2023, conjuguent leur talent et leur expertise dans un ouvrage de
référence ultime : Le Grand Livre de la Mer
Trois chef.fe.s étoilé.e.s, Nolwenn Corre, Emmanuel Pilon et Julien
Lemarié, accompagnés de Sonia Bichet MOF poissonnière-écaillère
2023, conjuguent leur talent et leur expertise dans un ouvrage de
référence ultime : Le Grand Livre de la Mer.
À travers 80 recettes et des pas-à-pas techniques, ils offrent un tour
d'horizon exceptionnel des multiples déclinaisons des produits de la
mer : poissons, crustacés, céphalopodes, coquillages, algues et même
plantes maritimes.
Des recettes entre tradition française et création contemporaine, qui
font la part belle aux incontournables comme le saint-pierre, les huîtres
ou les Saint-Jacques mais célèbrent également les petits poissons ou
des produits à découvrir comme le concombre de mer ou l'anémone
et les algues.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 296
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782379450969
- Date de parution :
- 07-11-24
- Format:
- Livre relié
- Dimensions :
- 230 mm x 300 mm
- Poids :
- 1500 g
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