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Le grand livre des desserts

chefs, techniques, recettes, conseils

Vincent Boué, Hubert Delorme, Didier Stephan
Livre relié | Français
39,90 €
+ 79 points
Format
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Description


Le grand livre des desserts


Un ouvrage entièrement illustré pour maîtriser et réussir à coup sûr tous ses desserts !


300 techniques et tours de mains indispensables pour :


  • préparer les recettes de base

  • les feuilletages

  • les crèmes

  • les glaçages

  • les découpes

  • les décors...


150 recettes des grands classiques aux plus sophistiquées :


  • Paris-brest

  • tarte au citron

  • pain au chocolat

  • guimauve

  • macaron

  • omelette norvégienne...


De grands pâtissiers et des Meilleurs ouvriers de France présentent leurs recettes : Alexis Bouillet, Yann Brys, Jérôme Chaucesse, Laurent Le Daniel, Manuel Lopez, Philippe Urraca, David Wesmaël.

Spécifications

Parties prenantes

Auteur(s) :
Editeur:

Contenu

Nombre de pages :
480
Langue:
Français

Caractéristiques

EAN:
9782080413079
Date de parution :
31-05-23
Format:
Livre relié
Dimensions :
220 mm x 290 mm
Poids :
2122 g
Librairie Club

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