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Le grand manuel du cuisinier
et vos rêves de chef deviennent réalité
Marianne Magnier Moreno
Livre broché | Français
35,15 €
+ 70 points
Format
Description
100 recettes de pure cuisine
Les 40 recettes de base pour composer hors-d'œuvre, viandes rôties, ragoûts, nage, accompagnements, garnitures...
Beurre blanc - Roux - Sauce hollandaise - Beurre maître d'hôtel - Duxelles de champignons - Pommes duchesse - Bisque de crevettes - Vol-au-vent - Saumon confit - Lotte à l'américaine - Bœuf bourguignon - Canard laqué - Ballotine de poulet - Légumes glacés...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de cuisine
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 288
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782501188265
- Date de parution :
- 25-09-24
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 243 mm x 318 mm
- Poids :
- 1825 g
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