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Le vinaigre balsamique
à la découverte des créateurs de l'aceto balsamico
Dominique Lambert
Livre broché | Français
15,90 €
+ 31 points
Description
Repères et histoire : une très vieille histoire, les bontés des vinaigres balsamiques, les vignes des seigneurs
Étymologie et révélations : découvertes et révélations, un adjectif qui fait toute la différence
L'art et la manière : processus de fabrication, les bois dont on fait les fûts, les contenants du contenu, la batterie initiale
L'économie du vinaigre : les consortiums garants de pérennité, analyses et dégustations, les goûts et les couleurs, 3 sens en éveil
À table : recettes de chefs
Carnets idées, pratique : mémoire et traditions, glossaire, visites, flâneries et découvertes.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 119
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782350551500
- Date de parution :
- 23-04-10
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 210 mm x 190 mm
- Poids :
- 510 g
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