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L'Enfant qui rêvait d'étoiles
dans les pas de Yannick Alléno
Yannick Alléno, Aymeric Mantoux, Pascal Rabaté
Livre broché | Français
15,95 €
+ 31 points
Description
Depuis plus de dix ans, Aymeric Mantoux suit l'évolution de la cuisine de Yannick Alléno. Des sous-sols du restaurant du Scribe, où s'accomplissent dans l'anonymat les petits gestes de la grande cuisine, aux ors du Meurice
qui brille de ses trois étoiles, il a assisté à l'avènement d'un des plus grands chefs contemporains. Si Yannick Alléno, aujourd'hui à la tête d'un empire de dix-sept affaires sur trois continents, a imposé avec force sa cuisine moderne sur la planisphère de la gastronomie, c'est en puisant dans ses racines et la culture de son terroir parisien populaire. Le dessinateur Pascal Rabaté s'est penché sur le destin exceptionnel de ce « môme ». Sans clichés, en privilégiant l'observation, il restitue ici un récit d'une humanité qui ne laissera personne indifférent.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 101
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782356484659
- Date de parution :
- 01-03-13
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 170 mm x 240 mm
- Poids :
- 490 g
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