Description

Depuis son apparition sur la terre, l'homme n'a eu
de cesse d'inventer des boissons à la hauteur de
ses rêves. La bière, dont l'origine remonte à la
préhistoire, occupe une place de choix. Née, un
peu par hasard, de la fermentation de graminées
sauvages avec un peu d'eau, elle a aujourd'hui ses
fidèles sur la planète entière. Mais ces fervents,
ces buveurs ont leurs propres exigences. Ils
demandent non seulement au précieux liquide
d'épancher leur inextinguible soif mais aussi
d'égailler leurs papilles, de calmer leur solitude
et de leur réserver, sur le zinc ou à table, des
rendez-vous savamment maltés. Ce sont ces
hommes, ces femmes, entrevus sous diverses
latitudes, là où il aime s'immerger et explorer,
dans des lieux où la bière sait souvent chanter
juste, que l'auteur du Café Rousseau a croisés
dans ses récentes déambulations.