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Les établissements de restauration dans le monde
Vincent Marcilhac, Vincent Moriniaux
Livre broché | Français
40,50 €
+ 81 points
Format
Description
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la restauration, met en lumière les évolutions récentes des établissements de restauration des plus luxueux aux restaurants populaires en passant par les restaurants cosmopolites.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 370
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782336004204
- Date de parution :
- 27-09-12
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 155 mm x 240 mm
- Poids :
- 565 g
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