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Les perceptions des consommateurs pour les produits carnés en Algérie
Jean-François Hocquette, Mohamed Sadoud
Livre broché | Français
15,00 €
+ 30 points
Format
Description
Dresser un état des lieux des principales filières qui composent le secteur de la production animale en Algérie (ovine, bovine, caprine et cameline) permet de saisir les perceptions qu’ont les consommateurs algériens sur les produits carnés.
Ces filières doivent nécessairement innover pour s’adapter aux changements des préférences de consommation, qui sont complexes et hétérogènes et qui dépendent des propriétés sensorielles de ces produits carnés, mais aussi de facteurs psychologiques et sociodémographiques.
Ces filières doivent nécessairement innover pour s’adapter aux changements des préférences de consommation, qui sont complexes et hétérogènes et qui dépendent des propriétés sensorielles de ces produits carnés, mais aussi de facteurs psychologiques et sociodémographiques.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 132
- Langue:
- Français
- Illustré:
- Oui
Caractéristiques
- EAN:
- 9782336493398
- Date de parution :
- 16-01-25
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 135 mm x 215 mm
- Poids :
- 160 g
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