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Description
Presents the latest research and industry practices promoting microbiological safety of fruits and vegetables. - Examines key issues of microbiological safety of fresh produce, from production to consumption, and focuses on the unique challenges the specialists encounter in controlling microorganisms found on produce. - Highlights microorganisms associated with human illness and linked to consumption of contaminated produce. - Discusses industry trends and topical issues, including the microbiology of imported and domestic produce, good agricultural practices, irradiation, edible films, and diagnostic techniques used in the field. - Features a chapter devoted to the practices related to the safety of seed sprouts, covering valuable information relevant to the producer, researcher, and extension specialist.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 239
- Langue:
- Anglais
- Collection :
Caractéristiques
- EAN:
- 9781555813574
- Date de parution :
- 20-12-05
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 147 mm x 226 mm
- Poids :
- 544 g
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